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La Bergamote de Nancy s'est répandue dans la ville à la fin du XIXe siècle. C'est cependant lors de l'Exposition Internationale de Nancy de 1909 que la Bergamote de Nancy devint très en vogue. Elle y obtient ses lettres de noblesse et acquiert une notoriété internationale.
La Bergamote de Nancy, qui existe depuis plus d'un siècle et demi est un bonbon qui est resté local. On ne le trouve apparemment nulle part ailleurs qu'à Nancy ou du moins en Lorraine.
Pour éviter de trouver un jour des "bergamotes vertes à pois rouges", quatre confiseurs ont souscrit à une démarche qualitative exigeante qui a permis d'obtenir le label IGP, Indication Géographique Protégée. La Bergamote de Nancy a été la première confiserie en France ayant reçu le label IGP.
Ainsi, une Bergamote de Nancy labellisée est obligatoirement composée d'huile essentielle naturelle issue exclusivement de Calabre (mais ce n'est pas le seul critère du cahier des charges).